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| 屋号 | 銀座かずや |
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| 運営会社 | 株式会社かずや |
| 店主・代表取締役 | 古関 一哉 |
| プロデュース・取締役 | ビビ21ドットコム 古関 あさみ（姉） |
| 店舗所在地 電話 |
東京都千代田有楽町1-6-8 松井ビル1階 店舗 電話 03-3503-0080 |
| メール | kazuya@bibi21.com |
| 営業時間 | 11:30～16:00 ※完売次第閉店させていただく場合がございます。 |
| 定休日 | 日曜・祝祭日・臨時休業あり |
| 青梅 事務所 | 通信販売部 東京都青梅市河辺町6-2-4 ウインヒルズ1階 電話 0428-85-9009 Fax 0428-78-3119 ※青梅事務所では「かずやの煉りあめ」を販売しています。 地方発送のご注文も承りますので、お気軽にお立ち寄り下さい。 |
| かずやHP | 銀座かずや オフィシャルサイト |
 店主 古関 一哉  木杓子から伝わる感覚に集中し、 長時間煉り上げていく。 |
割烹、懐石料理等、日本料理の職人として7年間修行を積む。 修行の傍ら、2年の歳月 を経てつくり上げたのが「かずやの煉」。当時は「抹茶のおとうふ」という商品名で第21回神奈川県名菓展菓子コンクールに出場。みごと技術賞を受賞。 板前の経験を生かした、煉り菓子特有の食感 と風味が高い評価を得て、今までにない新しい 和菓子と評判になりました。 現在では、ふぐ庖丁師の免許を持った異例の 和菓子職人として活躍。 日本料理の基本理念「素材そのもの味わいを 最大限に生かす」ことを念頭に置き、「銀座 かずや」オリジナルの煉り菓子づくりに 励んでいます。 2005年9月13日に「銀座 かずや」が開店できましたのも、多くの方々のご支援、ご指導 の賜物と心より感謝申し上げます。 これからも「銀座 かずや」の和菓子を通じて、多くの皆様に笑顔と感動を与え続けることを 目標に、地に足をつけ一歩一歩前進して 参ります。 今後とも「銀座 かずや」を宜しくお願いします。 銀座 かずや 店主 |
