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銀座かずや 公式サイト 一坪の煉り菓子店

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店主ごあいさつ

銀座かずや店主 古関 一哉
  古関 一哉

割烹、懐石料理等、日本料理の職人として7年間修行を積む。2002年 修行の傍ら試作を重ね 2年の歳月を経てつくり上げたのが「かずやの煉」。当時は「抹茶のおとうふ」という商品名で第21回神奈川県名菓展菓子コンクールに出場し、技術賞を受賞。

板前の経験を生かした、煉り菓子特有の食感と風味が高い評価を得て、今までにない新しい和菓子と評判になりました。

以来、和菓子界に独自の「煉り菓子」というジャンルを確立することをめざし、日々煉り菓子づくりに精進を重ねています。


2004年に銀座7丁目路地裏の小さなお店での販売をスタート。2005年9月13日に現在の店舗「銀座 かずや」を構えるに至りました。多くの方々のご支援、ご指導の賜物と心より感謝申し上げます。


これからも「銀座 かずや」の煉り菓子を通じて、多くの皆様に笑顔と感動を与え続けることを目標に、地に足をつけ一歩一歩前進して参ります。

今後とも「銀座 かずや」を宜しくお願いします。

銀座 かずや 店主
古関 一哉

お電話番号

店舗:03-3503-0080 通信販売事務所:0428-85-9009